Romarin 

rosmarinus officinalis


Quoi de plus agréable, sous un soleil d'été qu'une haie de romarin... fleurie de roses ?
Ou bien, si vous préférer, je peux mettre quelques buissons bien taillés de romarin autour d'un rosier greffé sur tige.
Et là, mais vraiment  parce que vous insistez, des variétés naines de romarin aux pieds des rosiers buissons, hautains dans leur tenue : la ROSE MARINE va les dégourdir un peu.

Quelques milliers d'années avant l'invention du réfrigérateur, nos lointains ancêtres remarquèrent que la viande enveloppée de romarin se conservait plus longtemps...
Plus tard, quelqu'un pensa que ce qui conservait la viande, peut-être pourrait conserver la mémoire :
Et les étudiants de la Grèce Antique prirent l'habitude de porter des couronnes de romarin pendant leurs périodes d'examens.
Cette plante aromatique passait aussi pour conserver le corps des trépassés...
Du fait de son feuillage persistant, le romarin est symbole d'immortalité et participe aux cérémonies funéraires, comme à celles de mariages : le romarin était censé rendre les époux fidèles !
En outre, au lieu de l'encens très cher, les anciens employait souvent du romarin pour les cérémonies religieuses.
Très présent dans le quotidien de l'homme du Moyen-Age, le romarin servait dans les jonchées de feuillages (tapis de verdure sur le sol, renouvelés tous les jours)... à assainir l'atmosphère !
Enfin, on dit en Sicile que le romarin est aimé des fées ; et que les jeunes fées changées en serpents s'y cachent...


QUELQUES UTILISATIONS

 

AU JARDIN :

Egalement appelé rose marine, encensier, romarin des troubadours, herbes aux couronnes, le romarin est une plante sans problèmes... sauf si vous habitez une région humide et froide !
Cette plante, d'origine méditerranéenne, exige un emplacement ensoleillé, abrité, et une terre bien drainée.
Plutôt frugal, le romarin apprécie quand même un peu d'engrais au printemps.
Sous-arbrisseau à feuillage persistant, le romarin existe en plusieurs variétés, de forme dressée :
R. officinalis, naine : R. officinalis 'nana', à tapissante : R. officinalis 'prostratus', de moins de 50 cm à près de 2 m de haut, il existe un romarin pour votre jardin.
Et puis, si ces plantes ont des fleurs bleu-pâle à bleu-intense, il existe aussi des fleurs blanches :
R. officinalis albus et roses : R. officinalis 'majorca pink'
.
Rustique dans la plupart des régions, il doit cependant être protégé des hivers rigoureux (surtout les jeunes pieds) . Comme le romarin supporte fort bien la culture en pot (ainsi que les tailles), en région froide, il est préférable de choisir ce mode de culture.
On le sème rarement, ses graines sont très longues à germer, et pas toujours fidèles au type : il est donc multiplié par boutures et marcottes.

 

 USAGES MEDICINAUX :
Cholérétique, cholagogue, carminatif, diurétique, antidiarrhéique, antiseptique, pulmonaire, antimigraineux, emménagogue, hypertenseur.
De très longue date, les feuilles de romarin fraîches ou sèches, régularisent les fonctions hépatiques, soulagent les maux de tête, agit sur la mémoire.
Son infusion est un stimulant nerveux, sans les inconvénients du café.
Son huile essentielle est antiseptique.

EN COSMETIQUE :
Utilisé dans l'eau de la reine de Hongrie, qui souffrait de rhumatismes, le romarin est toujours en usage dans la parfumerie industrielle.


DANS LA MAISON :

 Cette plante est utilisée dans les bouquets secs, les pots-pourris et oreillets parfumés.
Le romarin est aussi un répulsif des insectes, qui sert également à parfumer encaustiques et bougies.

 CÔTE CUISINE :
Les feuilles fraîches, sèches ou congelées s'utilisent dans les marinades et vinaigrettes.
Secs ou frais, les brins de romarin parfument huiles, vinaigres, les boissons au vin, bouquets garnis, poissons, viandes mijotées ou grillées (classique avec gigots, poulet et rôtis de porc). Le romarin apprécie également la compagnie des courgettes, poivrons, pomme de terre... de même qu'une simple pâte à pain !

 

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