Romarin
rosmarinus officinalis
Quoi de
plus agréable, sous un soleil d'été qu'une haie de romarin... fleurie de roses
?
Ou bien, si vous préférer, je peux mettre quelques buissons bien taillés de
romarin autour d'un rosier greffé sur tige.
Et là, mais vraiment parce que
vous insistez, des variétés naines de romarin aux pieds des rosiers buissons,
hautains dans leur tenue : la ROSE MARINE va les dégourdir un
peu.
Quelques milliers d'années avant l'invention du réfrigérateur, nos
lointains ancêtres remarquèrent que la viande enveloppée de romarin se
conservait plus longtemps...
Plus tard, quelqu'un pensa que ce qui conservait
la viande, peut-être pourrait conserver la mémoire :
Et les étudiants de la
Grèce Antique prirent l'habitude de porter des couronnes de romarin pendant
leurs périodes d'examens.
Cette plante aromatique passait aussi pour
conserver le corps des trépassés...
Du fait de son feuillage persistant, le
romarin est symbole d'immortalité et participe aux cérémonies funéraires, comme
à celles de mariages : le romarin était censé rendre les époux fidèles !
En
outre, au lieu de l'encens très cher, les anciens employait souvent du romarin
pour les cérémonies religieuses.
Très présent dans le quotidien de l'homme du
Moyen-Age, le romarin servait dans les jonchées de feuillages (tapis de verdure
sur le sol, renouvelés tous les jours)... à assainir l'atmosphère !
Enfin, on
dit en Sicile que le romarin est aimé des fées ; et que les jeunes fées changées
en serpents s'y cachent...
QUELQUES UTILISATIONS
AU JARDIN :
Egalement appelé rose marine,
encensier, romarin des troubadours, herbes aux couronnes, le romarin est une
plante sans problèmes... sauf si vous habitez une région humide et froide
!
Cette plante, d'origine méditerranéenne, exige un emplacement ensoleillé,
abrité, et une terre bien drainée.
Plutôt frugal, le romarin apprécie quand
même un peu d'engrais au printemps.
Sous-arbrisseau à feuillage persistant,
le romarin existe en plusieurs variétés, de forme dressée : R.
officinalis, naine : R. officinalis 'nana', à tapissante : R.
officinalis 'prostratus', de moins de 50 cm à près de 2 m de haut, il existe
un romarin pour votre jardin.
Et puis, si ces plantes ont des fleurs
bleu-pâle à bleu-intense, il existe aussi des fleurs blanches : R.
officinalis albus et roses : R. officinalis 'majorca
pink'.
Rustique dans la plupart des régions, il doit cependant être
protégé des hivers rigoureux (surtout les jeunes pieds) . Comme le romarin
supporte fort bien la culture en pot (ainsi que les tailles), en région froide,
il est préférable de choisir ce mode de culture.
On le sème rarement, ses
graines sont très longues à germer, et pas toujours fidèles au type : il est
donc multiplié par boutures et marcottes.
USAGES MEDICINAUX :
Cholérétique, cholagogue, carminatif, diurétique, antidiarrhéique, antiseptique,
pulmonaire, antimigraineux, emménagogue, hypertenseur.
De très longue date,
les feuilles de romarin fraîches ou sèches, régularisent les fonctions
hépatiques, soulagent les maux de tête, agit sur la mémoire.
Son infusion est
un stimulant nerveux, sans les inconvénients du café.
Son huile essentielle
est antiseptique.
EN COSMETIQUE :
Utilisé dans l'eau de la reine de Hongrie,
qui souffrait de rhumatismes, le romarin est toujours en usage dans la
parfumerie industrielle.
DANS LA MAISON :
Cette plante est utilisée dans les
bouquets secs, les pots-pourris et oreillets parfumés.
Le romarin est aussi un répulsif des insectes, qui sert également à parfumer encaustiques et
bougies.
CÔTE CUISINE :
Les feuilles fraîches, sèches ou congelées
s'utilisent dans les marinades et vinaigrettes.
Secs ou frais, les brins de
romarin parfument huiles, vinaigres, les boissons au vin, bouquets garnis,
poissons, viandes mijotées ou grillées (classique avec gigots, poulet et rôtis
de porc). Le romarin apprécie également la compagnie des courgettes, poivrons,
pomme de terre... de même qu'une simple pâte à pain !
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