Fougeres
dryopteris
filix-mas
polypodium vulgare
pteris aquilia
Cinq feuilles de
fougère, trois roses et voilà un ravissant bouquet.
Et puis, quoi de plus
joli qu'un pied de fougère, les feuilles se tendant vers les rosiers, ou bien au
printemps les crosses, sortant de terre et se déroulant au fil des jours
?
Composants majeurs des forêts de l'ère primaire, certaines fougères
fossilisées ont donné le charbon.
Depuis longtemps, les fougères accompagnent
vies et croyances humaines : L'une d'elle, osmunda regalis , l'osmonde
royale, fut dédiée a Osmunder, divinité celtique.
Ces plantes sont utilisées
depuis la nuit des temps comme litières, humaines et animales. L' utilisation
persiste de nos jours dans la fabrication de matelas et d'oreillers, réputés
pour éloigner les insectes et être bénéfiques aux rhumatisants.
A certaines
fougères (très grande famille !), était attribués des pouvoirs surnaturels : Les
polypodes, qui poussent sur un chêne portaient le nom d' "herbe de gagne" et
attiraient la chance sur leur possesseur !
D'autres entraient dans des
recettes peu ragoûtantes, cuites dans les chaudrons de "sorcières", en fait les
"bonnes fames" ( du latin Bona Fama : de bonne réputation ) guérisseuses par les plantes, qui concoctaient des
vermifuges...
QUELQUES UTILISATIONS
AU JARDIN :
Les fougères de plein air (par opposition aux
plantes en pots de nos appartements chauffés) sont une très grande famille
!
Ces plantes conviennent particulièrement au décor de coins humides et
ombreux, et forment de romantiques associations avec les rosiers.
Leur
culture est facile : une terre riche en humus... et de l'eau.
De nombreuses
variétés existent en jardineries : Il n'est pas facile de se procurer des
graines... et bien souvent un seul pied d'une espèce est suffisant dans un
jardin.
De la Scolopendre (15 à 20 cm) à l'Osmonde royale (1 m à 1,50 m de
hauteur), considérée comme la plus belle des fougères, le choix est vaste et
adaptable à tous vos goûts. La culture en pots des petites variétés est également
possible.
Mais ne rêvez pas du "parfum des fougères", en effet, bien des
parfums ou eaux de toilette sont baptisés "fougère" cette dénomination
fantaisie, qui ne se rapporte pas à l'odeur des plantes citées, est généralement
un accord réalisé avec des notes lavandées, boisées, mousse de chêne, coumarine,
bergamote, etc., et point de trace de la plante fougère là-dedans !
Un
remède, lui très parfumé pour nos rosiers :
LE PURIN DE FOUGERES : contre
escargots et autres limaces, mais aussi insectes (pucerons, mouches mineuses,
acariens...)
Cueillir des fougères "Aigle" quand le feuillage est vert et
bien développé.
Faire macérer 850 g de feuilles fraîches (125 g de sèches)
dans 10 l d'eau (de pluie de préférence) pendant une dizaine de jours. Filtrer.
Cette préparation se conserve plusieurs mois, à l'abri de la lumière et de la
chaleur.
A pulvériser pur sur les feuillages, tous les 3 ou 4 jours, jusqu'à
disparition des parasites. 
MEDICINALE :
Certaines
espèces sont utilisées depuis l'antiquité pour éliminer les vers intestinaux
(ténias en particulier), comme purgatifs et cholagogues, ou en compresses de
décoction pour soigner la goutte, les contusions et meurtrissures des pieds de
grands marcheurs (soldats, pèlerins...).
Très en vogue au XVIII è siècle
grâce au médecin suisse Peschier, qui mit en valeur l'usage de l'extrait de
plantes fraîches (et non séchée). Cependant, du fait de sa grande toxicité pour
le foie, l'usage médicinal interne de la fougère est abandonné.
CULINAIRE :
Peu d'usages : certains consomment les jeunes pousses de fougères à la manière
des asperges, mais ATTENTION, certaines sont toxiques et il est prudent d'éviter
leur consommation si vous n'être pas absolument sur de la variété.
Le
rhizome, au goût sucré du polypodium vulgare l. ou "réglisse sauvage"
pousse dans les bois, et facilement identifiable, faisait le régal des
garnements en culottes courtes il n'y a pas si longtemps !
Dans certains pays
nordiques, le rhizome de la fougère mâle (dryopteris filx-mas ) était
utilisé dans la fabrication de la bière, lui donnant un léger goût de
framboise.
... Mais les fougères ne figurent pas à mes menus quotidiens
!
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